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Zucchini Puffer lassen sich super vorbereiten und dann einfach nur noch Braten.

Es ist wichtig, dass du bei der Zubereitung das Wasser aus den Zucchini presst. Außerdem brauchst du etwas zum Binden, ansonsten kleben sie nicht zusammen. Das kannst du mit etwas Mehl und Tapiokastärke erreichen. Die Stärke solltest du vorher in etwas Wasser auflösen.

Zutaten

3-5 Zucchini

1 Zwiebel

4-5 Cocktail Tomaten

2 Kartoffeln

1 EL Tapioka Stärke

50 g Mehl

Pfeffer, Salz, Chilli, Kurkuma, Curry

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Wasser kochen.

2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einer Raspel fein hobeln. Im Anschluss die Zucchini Stücke in ein sauberes Küchentuch geben und das Wasser herausquetschen.

3. Zwiebel und Tomaten klein schneiden und mit der Zucchini mischen.

4. gekochte Kartoffeln, Mehl, Tapioka Stärke und Gewürze dazu und alles gut vermischen

5. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und in der heißen Pfanne mit einer Gabel zu platten Puffern drücken. Jede Seite 3–4 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.

Lass es dir schmecken 😉